Bitki wołowe to danie, które cieszy się ogromną popularnością w polskiej kuchni. To pyszne mięso wołowe duszone w aromatycznym sosie własnym, które rozpływa się w ustach. Jeśli szukasz doskonałego przepisu na bitki wołowe lub udziec wołowy, to jesteś we właściwym miejscu. W tym artykule podzielimy się z Tobą sprawdzonymi przepisami oraz cennymi wskazówkami, które pomogą Ci przygotować to danie jak prawdziwy mistrz kuchni.
Bitki Wołowe – Przepis Krok po Kroku
Przygotowanie bitków wołowych może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednim przepisem jest to zadanie zupełnie wykonalne. Oto kroki, które musisz podjąć, aby przygotować pyszne bitki wołowe w sosie własnym:
- Zacznij od zakupu jakościowego mięsa wołowego. Najlepszy będzie udziec wołowy, ale możesz również wybrać inne kawałki mięsa, takie jak rostbef.
- Obetnij nadmiar tłuszczu z mięsa i pokrój je na cienkie plastry.
- Posól i popieprz mięso z obu stron, a następnie obtocz je w mące. Upewnij się, że każdy plaster jest równomiernie obtoczony.
- Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane i obsmaż plastry mięsa z obu stron na złoty kolor. Przełóż je na talerz.
- W tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj również czosnek i smaż chwilę, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Wróć mięso do patelni i zalej je bulionem wołowym lub wodą. Dodaj również kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu.
- Duś bitki na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W międzyczasie sprawdzaj poziom płynu i ewentualnie dolej go.
- Kiedy bitki będą gotowe, zdejmij je z patelni i ostudź przez chwilę. Możesz także zagęścić sos, dodając trochę mąki rozpuszczonej w wodzie.
- Serwuj bitki wołowe z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, kluski śląskie czy kiszona kapusta. Smacznego!
Przepisy na Bitki Wołowe – Warianty
Bitki wołowe można przygotować na wiele różnych sposobów, dostosowując smaki do własnych upodobań. Oto kilka wariantów tego pysznego dania:
Bitki Wołowe z Pieczarkami
Jeśli lubisz grzyby, dodaj pokrojone pieczarki do sosu. Dzięki nim danie zyska intensywny smak i aromat.
Bitki Wołowe z Papryką
Papryka czerwona lub żółta doda danu świeżości i delikatnego słodkiego smaku. Pokrój ją w cienkie paski i dusz razem z mięsem.
Bitki Wołowe z Koperkiem
Świeży koperek doskonale komponuje się z bitkami wołowymi. Posyp danie posiekanym koperkiem tuż przed podaniem.
FAQs – Najczęstsze Pytania
Jak długo trzeba dusić bitki wołowe?
Bitki wołowe najlepiej dusić przez około 1,5-2 godziny na małym ogniu. Im dłużej duszą się w sosie, tym będą bardziej miękkie i aromatyczne.
Czym podać bitki wołowe?
Bitki wołowe świetnie komponują się z puree ziemniaczanym, kluskami śląskimi, kiszoną kapustą lub gotowanymi warzywami.
Czy można użyć innego mięsa niż udziec wołowy?
Tak, bitki wołowe można przygotować także z innymi kawałkami mięsa, takimi jak rostbef czy polędwica wołowa. Ważne jest, aby mięso było odpowiednio miękkie.
Jak zagęścić sos do bitków wołowych?
Jeśli chcesz zagęścić sos, rozpuść 1-2 łyżki mąki w niewielkiej ilości wody i dodaj do sosu. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Jakie przyprawy można dodać do bitków wołowych?
Do bitków wołowych można dodać różne przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn, papryka, ziele angielskie czy liść laurowy. Wybór zależy od Twoich preferencji smakowych.
Zobacz także:
