Jeśli jesteście fanami polskiej kuchni i kulinarnych tradycji, na pewno nie mogliście ominąć pysznych pączków z dziurką. To rozpoznawalne ciastko o charakterystycznym kształcie i niezwykłym smaku, które cieszy się ogromną popularnością nie tylko w Polsce, ale także na całym świecie. W tym artykule opowiemy Wam wszystko, co musicie wiedzieć o pączkach z dziurką – od ich historii po najlepszy przepis na ich przygotowanie.
Pączek z dziurką: historia i tradycja
Historia pączków z dziurką sięga daleko wstecz i ma swoje korzenie w kuchni polskiej. To ciastko, znane również jako „pączki z otworem”, ma formę kulistą z charakterystycznym dziurką pośrodku. Tradycyjnie były one przygotowywane podczas ostatnich dni karnawału jako sposób na wykorzystanie nadmiaru tłuszczu i słodyczy przed okresem postnym. Dziś stały się nieodłącznym elementem tłustego czwartku, czyli dnia zapustnego.
Pączki z dziurką są symbolem obfitości, radości i wspólnego biesiadowania. Ich smak i zapach kojarzą się z domowym ciepłem i tradycją. Nieodzownie pojawiają się również w okresie karnawału i na różnego rodzaju festynach czy jarmarkach.
Pączki z dziurką: przepis na wyśmienite ciastka
Oto sprawdzony przepis na pączki z dziurką, który pozwoli Wam przygotować te pyszne i puszyste ciastka w domowym zaciszu.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 200 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z odrobiną cukru. Odstaw na chwilę, aż się wyrośnie.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier, jajka, masło, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową.
- Wlej wyrośnięte drożdże wraz z mlekiem do miski z pozostałymi składnikami.
- Zagnieć ciasto do momentu, gdy będzie elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Wyjmij ciasto i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wytnij kółka za pomocą szklanki.
- Ułóż kółka na blasze i przykryj ściereczką. Pozwól im wyrosnąć jeszcze przez około 15-20 minut.
- Rozgrzej olej w garnku do 170-180°C.
- Smaż pączki z obu stron, aż staną się złociste. Odsącz je na papierowym ręczniku.
- Posyp pączki cukrem pudrem.
Pączki z dziurką: faq
Jak przechowywać pączki z dziurką?
Najlepiej spożyć pączki w dniu ich przygotowania. Jeśli jednak zostaną, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Mogą być również mrożone i odmrażane w razie potrzeby.
Czy mogę eksperymentować z nadzieniem?
Oczywiście! Tradycyjnie pączki są nadziewane powidłami śliwkowymi lub różnymi kremami. Nie krępuj się próbować różnych nadzień, aby odkryć nowe smaki.
Czy można uniknąć smażenia i upiec pączki?
Tak, istnieje również wariant pieczonych pączków. Po uformowaniu kształtu, pączki układa się na blasze i piecze w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut.
Jak często mogę jeść pączki z dziurką?
Pączki z dziurką są przysmakiem, który warto delektować się od czasu do czasu, zwłaszcza podczas okresów szczególnych, takich jak karnawał czy tłusty czwartek. Warto jednak pamiętać o umiarze, ponieważ są one bogate w kalorie i cukry.
Zobacz także:
