Barszcz ukraiński z fasolą to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i tradycji kuchni ukraińskiej. To czerwony barszcz o głębokim aromacie i intensywnym smaku, który rozgrzewa w chłodne dni i przywołuje wspomnienia rodzinnego stołu. W tym artykule przedstawimy klasyczny przepis na barszcz ukraiński z fasolą oraz podzielimy się ciekawymi informacjami na temat tego niezwykłego dania.
Zapraszamy do lektury artykułu, który jest efektem naszej współpracy z ciasta.com.pl
Przepis na barszcz ukraiński z fasolą
Oto klasyczny przepis na przygotowanie aromatycznego barszczu ukraińskiego z fasolą:
Składniki:
- 2 szklanki czerwonej fasoli
- 2 cebule, posiekane
- 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, starte na tarce
- 1 pietruszka, starta na tarce
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4-5 liści laurowych
- 5 ziaren pieprzu
- 3-4 ząbki czosnku, posiekane
- Świeża natka pietruszki, posiekana
- 4-5 łyżki octu
- Sól i pieprz do smaku
- 3 litry wody
Przygotowanie:
- Włóż czerwoną fasolę do miski, zalej ją wodą i pozostaw na noc do namoczenia.
- Następnego dnia odcedź namoczona fasolę, wlej do garnka 3 litry wody i gotuj fasolę przez około 30-40 minut, aż będzie miękka.
- W osobnym garnku podsmaż cebulę na złoty kolor.
- Dodaj starte marchewki i pietruszkę, smaż przez kilka minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż chwilę, aż nabierze intensywnego koloru.
- Do garnka z fasolą dodaj pokrojone ziemniaki, liście laurowe i pieprz. Gotuj do momentu, gdy ziemniaki staną się miękkie.
- Dodaj zawartość drugiego garnka do garnka z fasolą. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj posiekany czosnek i octem, gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
Barszcz ukraiński z ziemniakami
Choć tradycyjny barszcz ukraiński z fasolą jest wyjątkowo smaczny, wiele osób lubi wprowadzać do niego własne modyfikacje. Jedną z popularnych wariacji jest barszcz ukraiński z ziemniakami. Przygotowanie jest podobne, ale zamiast fasoli dodaje się pokrojone ziemniaki. Efektem jest gęstszy barszcz, który doskonale syci i rozgrzewa.
Faqs – najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać barszcz ukraiński z fasolą?
Barszcz można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni. Jeśli chcesz go zachować na dłużej, warto zamrozić go w porcjach.
Czy barszcz ukraiński z fasolą można podać na zimno?
Tak, barszcz ukraiński z fasolą smakuje równie dobrze na ciepło i na zimno. To świetna opcja na letnie dni.
Czy można zastosować inne rodzaje fasoli?
Oczywiście, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami fasoli, ale tradycyjnie stosowana jest czerwona fasola. Możesz jednak spróbować np. białej fasoli.
Czy barszcz można zamrozić?
Tak, barszcz ukraiński z fasolą można bez problemu zamrozić. Wystarczy go podzielić na porcje i umieścić w szczelnych pojemnikach.
Jakie dodatki pasują do barszczu ukraińskiego?
Do barszczu ukraińskiego doskonale pasuje kwaśna śmietana oraz posiekana natka pietruszki. Możesz także podać go z tradycyjnym chlebem czarnym.
Zobacz także:
